猪脚焖什么好吃？
1.把猪蹄剁块，放在水里浸泡半个小时，去除血水，捞出备用 2.准备香料：桂皮3片、八角5颗、香叶4片、花椒一小撮、干辣椒适量（我用的四川辣椒，有点辣）葱切段，姜切片 3.热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色；锅中倒入猪蹄，快速翻炒均匀上颜色；接着下入葱姜、香料炒香；加入料酒去腥，老抽上色，生抽调味料，食盐调味，加水没过猪蹄大火烧开转小火炖90分钟左右即可出锅。 最后，用高压锅压的更加省时省力哦！ 做猪蹄的时候加点黄豆味道更好呢~
红烧猪蹄的做法步骤：
1.材料准备好：猪蹄洗净砍成小块。黄豆提前泡软。生姜去皮切片，小葱切段。
2.锅里放水，冷水下锅将猪蹄焯水，焯好后捞起沥干水分待用。
3.炒锅放油烧热，放入姜片和葱段爆香。再倒入猪蹄，翻炒片刻。
4.待猪蹄炒至金黄，倒入少许料酒炒匀，再加入适量的老抽和白糖炒匀至猪蹄上色。
5.将炒好的猪蹄连汤汁一起倒入砂锅，再加入黄豆和适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖半小时左右。
6.炖至猪蹄软烂，加入鸡精拌匀，撒上葱花就可以享用啦~~ 软糯Q弹的猪蹄就做好啦！一口咬下去满满的胶原蛋白~~