粗粮怎么做好吃？
对于爱美的姑娘们来说，粗食一直是减肥圣品。但其实除了热量低外，多吃点粗粮对身体还有诸多好处哦！ 1、预防便秘 因为粗食富含膳食纤维且含水量较高，所以食用后会比较撑肚子，而其中的膳食纤维能帮助刺激肠道蠕动，帮助消化排毒并预防便秘；丰富的水分还能使粪便柔软滋润，防止大便干结。
2、降低糖尿病患病率 研究发现在同等剂量下，摄入膳食纤维较多的糖尿病患者所发生的血糖升高反应比摄入量少的要少得多呢。这是因为在摄入等量碳水化合物的情况下，吃了较多纤维的食物会让餐后血糖上升幅度较小，并且能在更长时间内维持平稳的数值。
3、减少心血管疾病的发病率 有研究显示进食高膳食纤维食物能够显著地降低冠心病风险达30%左右。因为纤维素可延缓食物中糖类等碳水化合物的吸收，从而起到调节血糖浓度的作用，进而减少了患心血管疾病的风险。同时，由于它还可抑制机体对胆固醇的吸收，从而达到降低血清胆固醇和甘油三酯含量的效果。 4、保护胃肠道黏膜 在进入消化道的过程中，粗食会帮助黏附在肠壁上的有害物质，使其随大便一同排出体外，从而在一定程度上起到了维护胃肠功能的作用。另外，它还可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
5、促进钙和铁的吸收 其实不光是补钙，补铁这件事儿也让人很头疼，特别是对于那些不爱吃肉的人而言就更难了……虽然菠菜含铁很丰富，但是很多人不知道的是它的草酸也会与铁反应形成难以被人体吸收的草酸铁沉淀物。那么怎么办呢？其实，只要把粗食煮得软一些就可以了，这样不仅能改善口感，还能使其中所含的营养素更好地被我们利用起来~
6、增强抵抗力 对成年人来说，每天吃15g左右的膳食纤维即可满足身体需求。但通常来讲，谷物类主食（如米饭）每百克含有约3.7g的膳食纤维，薯类食物（如红薯）则能达到5～8g/100g，蔬菜中的纤维素就更高了。