馒头怎么蒸好吃又松软？
蒸馒头和蒸包子一样，都是需要饧发时间的； 1、面发的很好很均匀，这样的面团在操作的过程中不会容易出现断层或者没有嚼劲的情况，做大的馒头时，还可以加一些干面粉进去搅拌一下，增加面的密度，做出来的成品表面比较好看，不容易塌陷； 2、把揉好的馒头的生坯放在笼布上，用湿布盖着进行二次饧发十分钟； 3、把二次饧发到一倍的馒头，放入蒸锅大火烧开，改中小火蒸二十分钟左右即可。 在操作过程中注意以下两点，这样做出来的馒头就会特别的好吃，特别的暄软了哦！ 一、制作馒头时，如果酵母的量不够的话，那么就会导致发酵时间过短，这样蒸出来的馒头不是特别的暄软。所以和面的时候尽量要掌握好比例。
二、蒸好以后的馒头不要急于掀开盖子，要在锅中再焖五分钟到十分钟左右的时间，因为这个时候的馒头还没有完全成熟，如果立刻打开锅盖的话，很容易造成馒头出现回缩的现象。 想要让做好的馒头更加暄软，可以适当的加一些白糖在里面，白糖具有促进酵母发酵的作用，另外还可以增加馒头的口感。在做馒头的面里面也可以掺入少量的食用盐。这样不仅可以让做出的馒头味道更好，而且也更加的有嚼劲。