怎么煎黄花鱼好吃？
1.首先说黄花鱼的腥味，其实黄花鱼的腥味不重，但是处理不好也容易产生腥臭味，所以处理的时候要多加注意； 2.关于去腥的办法很多，比如葱姜水浸泡，比如加盐腌制等等，效果都还可以的；我平时用的比较多的是料酒和白醋，这两种东西有比较独特的口感，而且味道也比较容易挥发，能很好的祛除黄鱼的腥味；
3.接下来是油炸，油温不能太低，否则炸不透，表面酥脆里面生，吃起来很不好吃，当然也不能太高，太高了容易焦糊，最好是在中高温区进行油炸；
4.最后说一下煎炒，很多人喜欢在把黄花鱼炸熟之后直接放到锅里炒，个人觉得这种方式有点问题，因为黄花鱼本身的油脂不多，在油炸的过程中会失去部分水分以及油脂，这个时候再下锅炒的话，鱼肉很容易发柴变老影响口感；正确的做法应该是将炸好的鱼捞出控干油份，然后重新起锅烧热油，再将黄花鱼放入锅中炒香，这样炒出来的鱼肉又香又不老； 如果喜欢的话也可以用煎的方法来做，这个就相对简单一点了，热锅冷油，小火慢煎至两面焦黄即可！ 最后提醒一下题主，想要鱼好吃，除了煎炒的技巧之外，调料也是关键的一部分哦～