炝怎么做好吃？
“炝”，读音qiang4（四声） 常见于川渝地区的美食之中 以辣椒为主要食材，用热油爆香 制成极具辣味的下饭菜 或酸辣开胃的蘸水、小菜 -【炝莲白】- by @厨房里的夜行者 食材：莲白/花生米 调料：油、花椒、干辣椒段、葱姜蒜、食盐、白醋 1.准备好需要的原料 2.干花生用清水浸泡后去掉外皮 3.泡好的花生沥干水分 用擀面杖碾压成碎末 4.莲藕去皮洗净切成薄片 5.切好的藕片放入清水中清洗几遍 6.锅中放水，加少许白醋和食盐，烧开后放入藕片焯水2分钟 7.热锅凉油，加入一大勺豆瓣酱炒出红油 8.倒入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜炒香 9.加入花生米继续翻炒几下 10.最后倒入焯水的藕片迅速翻炒均匀就可以啦~ 这样一道香辣脆爽的炝莲白就做好啦！