用南瓜怎么炒好吃？
2.把南瓜去皮，去掉内瓤，切成薄块； 3.大蒜切末、青红椒去籽并切成段；香葱切段； 4.锅内放入适量色拉油，大火烧热后，放入蒜末和葱白爆香；
5.倒入切好的南瓜片，转中火不断煸炒，直到南瓜片变软，盛出待用； 6.另起锅，倒入色拉油，加热至7成热时，放入剁碎的郫县豆瓣炒香；
7.随后加入料酒、老抽、生抽、白糖炒匀； 8.倒入之前炒好的南瓜片，翻炒均匀；最后放入青红椒段和葱段翻炒几下即可。 小窍门： 这个菜最好能吃上刚出锅的，这样味道最棒！ 一定要小火不断地煸，让酱的味道完全浸入到食材当中。如果喜欢软嫩的南瓜，可以在下锅前将南瓜片用沸水焯一下。 这道酱香的菜肴完全可以根据个人的口味来调节咸淡。如果口味淡的话，可以减少豆瓣酱的数量，或者不加，另外少放点白糖调滋味也可以。