鸡蛋怎么盐制好吃？
最简单有效的做法是： 1、选择新鲜的鸡蛋，洗干净外壳； 2、煮熟（不要煮老，不熟不好吃）； 3、放入干净的容器中，不要碰水，自然晾干。 这样处理过的鸡蛋可以保存很久哦~想吃的时候拿出来，蒸、煮、炒都可以！ 一句话总结：把新鲜鸡蛋弄干即可。
下面推荐几个用干的咸鸡蛋做的美味菜肴——
1、芋圆烧仙草：夏天到啦，来一碗冰凉的芋圆烧仙草吧～ 原料：西米、红腰豆、葡萄干、玉米粒（可以买现成的糯米粉来做） 配料：牛奶、冰糖（可换白糖）、咸鸭蛋（可选） 步骤： ①西米用清水浸泡半个小时左右，然后放入锅中加热水煮至完全透明，捞出过凉水备用。②红腰豆和葡萄干用清水冲洗干净，玉米粒用冷冻干燥机脱水24小时。③把除咸鸭蛋外的所有配料放入碗中，倒入适量开水冲烫一遍，然后再加入冰块，最后把咸鸭蛋捣碎成酱加入其中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制几个小时。④取适量汤汁放入小锅中加热至沸腾，然后加入提前泡软的芋圆，小火炖直至软糯后关火冷却。⑤在碗内铺上芋圆，上面再盖一层冰渣，然后用勺子舀起混合了冰糖、淀粉的馅料，轻轻铺在芋圆上，最后在表面撒些葱花做装饰即可。
2、青椒炒蛋：简单快速的下饭神器！ 原料：嫩青椒、鸡蛋 配料：生姜、大蒜、食盐、白醋 步骤： ①青椒清洗干净去籽后切成细丝，然后加入适量食盐拌匀腌渍半小时以上。②鸡蛋打入碗中搅散，加入少许食盐调味后再打匀。③锅内热油，下入鸡蛋液迅速滑炒至凝固，盛出待用。④重新热油锅，下入切好的姜末和蒜末爆香，随后下青椒丝爆炒，接着调入食盐和白醋，最后下鸡蛋炒匀后即可出锅装盘。
3、三杯鸡：传说中的下饭神菜！ 原料：鸡腿 配料：食用油、酱油、蚝油、料酒、白糖、茶叶、八角、桂皮 步骤： ①鸡腿清洗干净后剁成小块，然后用清水浸泡出血水。②起锅热油炸鸡块至金黄酥脆，接着将鸡块盛出来沥干油份。③锅里留底油，下入八角、桂皮爆香，再依次调入料酒、酱油、蚝油、白糖，调成酱汁后下入炸好的鸡块，翻拌均匀后盖上锅盖焖15分钟。④准备一个小碗，放入适量白糖、生抽和清水调成糖水。⑤鸡肉焖好后倒入调好的糖水，大火烧开转小火慢慢熬煮几分钟，然后转中火收汁儿，等到汤汁变得浓稠亮晶晶时，就可以撒上适量的茶叶翻炒均匀出锅啦～