猪头骨汤怎么做好吃？
- 猪头肉最好吃的做法，色香味俱全，看完我学会了！ 做猪肉我有妙招，很多人不懂，教你3个步骤，香嫩不腻口不塞牙 对于猪头肉怎么做才好吃？我研究了好久，最终做出了这道咸香酥脆的【椒盐猪头肉】，颜色诱人、味道鲜香，连吃几块都不觉得腻，下面一起看看具体的制作步骤吧
【食材准备】 猪头肉500g、鸡蛋1个、香菜适量、食盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、花椒、白糖 【制作步骤】
①首先处理猪头肉，用刀刮干净表面的脏物，然后冲洗干净放入锅内，加入足够的清水、一勺食盐，浸泡2个小时左右去腥。
②浸泡好的猪头肉彻底清洗干净后，冷水下锅，加入生姜、大葱、料酒焯水，水开后撇除浮沫，再小火煮40分钟左右，捞出放凉备用（不要直接放进冰箱里冻起来哦）。
③把放凉的猪头肉表面涂抹一层生抽+老抽+料酒混合液，然后晾干表面水分。 ④准备一个盘子，打入一枚鸡蛋，加少许面粉和淀粉搅成面糊，把晾干的猪头肉沾满面糊。
⑤锅中倒油，油温6成热时转小火，逐片下入沾满面糊的猪头肉炸至金黄酥脆，控油捞出。 ⑥锅内留底油，放入八角、桂皮、干辣椒段和花椒炒香，倒入炸好的猪头肉翻炒均匀，使每片猪头肉都能够沾染上香味，然后关火让香味继续弥漫。
⑦最后撒上适量的食盐和白糖提鲜，拌均匀后即可出锅装盘，撒上熟白芝麻、香葱粒或香菜点缀一下即可食用。
这样做出来的猪头肉香辣酥脆，连锅巴都酥脆迷人，吃的时候一口咬下去，酥脆的感觉在唇齿间爆开，混着辣椒的香气在口中炸裂，真的超级好吃！喜欢的朋友一定要试一试！