琵琶腿怎么做好吃？
一、准备食材 主料：鸡腿500g、料酒1勺、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、鸡精少量、食用油3勺 二、做法步骤 1.准备鸡腿，用剪刀剪开，剔除骨头备用（筷子辅助）；用刀切成小块儿状。放入盘中待用； 2.锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡腿下入锅中，加入一勺的料酒去腥；大火煮至水沸腾，撇去浮沫；继续煮五分钟左右捞出待用；
3.另起锅注入油烧热，倒入鸡腿肉翻炒两分钟；然后加入适量的食盐；在加入两勺的生抽上色调味；再加入半勺的老抽翻炒均匀；最后加入少许的白糖提味；少量的鸡精； 4.翻炒均匀后盖上锅盖小火焖煮五分钟入味；待汤汁变浓稠后即可关火出锅装盘！ 美味可口的鸡腿就做好了 小贴士 1、煮鸡腿的时间不要太长，煮熟即可哦～ 2、喜欢吃辣的朋友也可以放一些小米椒一起炒。
三、菜品特色 烹饪简单，营养丰富。
四、营养价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高很容易被人体吸收利用有增强体力消除疲劳提高机体抗病能力的作用因为鸡腿肉是鸡身上最大的部位所以相对也比较实惠和便宜但是要注意了市场上有很多的假鸡腿这种合成肉通常是由脂肪和蛋白以及色素和香精调制的肉丸食用了对人体是非常有害的所以在购买时一定要认真辨别一下好鸡腿的肉质紧密且有弹性用手轻轻按压会很快恢复原样而劣质鸡腿则摸起来很松软没有弹性 当然如果实在是不懂如何鉴别的话就最好选择大型超市购买的吧毕竟大型商超管理较严格一些如果还是不放心那就直接炖熟了吃好了这样即使有问题也能看出来的。