拿什么红烧牛肉好吃？
我觉得要做出好吃的红烧肉，食材很重要。 我自己做红烧肉一般都是用五花肉来做（毕竟五花肉有肥有瘦，做出来不腻） 买回来的五花肉切成麻将大小的块儿。（我一般是不清洗的，切完直接做菜）
炖肉最好用的锅具就是砂锅了，没有砂锅可以用电饭煲、高压锅甚至铁锅代替。但我还是建议用好一点的锅，毕竟好的锅具炖出来的肉更香。
1.锅内放少许油，烧热后放入冰糖。（这里放的冰糖要比平时炒菜放的多一些，这样炒出的糖色更加红亮诱人）
2.炒至溶化，呈棕红色时，加入开水适量（一定要一次性加足水，后面炖的过程中不能再加水了），然后把切好的肉块放进去。
3.大火烧开后，撇去浮沫，然后加入生抽老抽（用来上色，还可以加点白酒）、八角、桂皮，转小火慢慢炖。（火不能太大，否则容易粘锅）
4.大概一个小时左右吧，用筷子可以轻松插穿肉块，这个时候就可以关火了，把肉捞起来放在另一边。剩下汤汁里可以加点鸡蛋液和面粉勾芡一下，让汤汁变得浓稠些就可以了。 这样炖出来的肉软烂入味，色泽诱人，让人很有食欲。