长条豆饼怎么炒好吃？
豆饼是用豆浆渣做的。所谓“渣”指的是用豆浆机打豆浆时过滤出来的豆渣。把豆渣晒干、打碎做成小饼的样子就是豆饼了（如图） 做豆饼用的豆子一般是有特定要求的，不是普通的豆腐渣或者大豆都能用来做豆饼。一般要求大豆在13%以下蛋白质含量，50%以上的脂肪含量才能制作出合格的豆饼。
市面上卖的豆饼大多加了其他原料，比如玉米粉等，是为了让豆饼更容易被消化和吸收。我自己在家做豆饼也会适当加入一些玉米淀粉，但是不加任何辅料的味道也是不错的，毕竟纯豆饼本身味道就已经很好了。
下面分享一下家常版长条豆饼的做法：
1. 准备食材。豆饼切厚片，香葱切段。
2. 起锅烧油，油温五成热的时候加入切好的豆饼，煎至两面金黄酥脆。
3. 煎好的豆饼推至一边，锅底留适量的油，加入葱姜蒜爆香后倒入酱油和豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入煎好的豆饼快速翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的长条豆饼外酥里嫩，咸香可口。 我自己在家做豆饼喜欢搭配着黄瓜丝或是豆芽一起吃，既解腻又增加丰富的膳食纤维。