鱼籽和鱼白怎么做好吃？
鱼籽和鱼泡都是日常生活中比较常见的食材，很多人都喜欢吃，但是却不清楚它们的营养价值究竟有多高。 鱼籽中含有丰富的卵磷脂、脑磷脂以及蛋白质等营养成分，而鱼泡中含有大量的人体必需氨基酸，所以这两种食物都被誉为“健脑食品”。 并且由于鱼籽和鱼泡中都含有较多维生素B族，所以还具有保护皮肤健康、预防色素沉着、祛除黄褐斑的作用。 对于经常熬夜的人来说，适当食用鱼籽和鱼泡有滋养大脑、增强体质、抗疲劳的功效； 而中老年人经常食用，还有延缓衰老、强健体魄的作用。
【鱼籽豆腐汤】 所需食材：鱼籽、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、盐、醋 1.准备一块豆腐，切成块状备用。
2.把鱼籽清洗干净，放在锅中，加入足量的清水，同时放入两片姜，大火煮开之后转小火慢炖40分钟。 （注意：在炖鱼籽的过程中别忘添加适量食盐，这样可以使鱼籽更容易熟烂）
3.另起一锅，倒入清水，把切好的豆腐放进去，小火煎至两面微黄，然后连水一起倒进砂锅。
4.砂锅烧热后，把刚刚炖好的鱼籽捞出来倒在砂锅里，调入适量食盐，一勺料酒去腥，少许白糖提鲜，然后加盖炖煮30分钟左右，最后尝尝咸淡，调正味道即可。 在炖鱼籽的时候，别忘了勾芡，这样出锅之后汤汁会更浓郁。
【鱼泡泡白菜】 用料：鱼泡泡、白菜、干辣椒、葱姜、生抽、老抽、糖、醋 做法：
1、首先将鱼泡泡彻底冲洗干净，然后放入锅中加清水，煮至半熟状态（大约15分钟左右）；
2、同时准备好配料，干辣椒切段、葱姜切丝；
3、待鱼泡泡煮熟后，捞出沥干水分，摆放在盘子里；
4、热锅热油，爆香葱姜辣椒，然后淋入鱼泡泡上，依次烹入生抽、老抽、糖和醋，撒上葱段和葱花，即可食用。 做这道菜肴，最好选择味道较重的辣椒，这样拌出来的菜才更开胃好吃！