茄子什么最好吃？
作为一个土生土长的东北人，我可能比较有发言权。 首先，我最喜欢的茄子做法是酱茄子！！！必须酱茄子！！！ 虽然在外面买一个酱茄盒子大概也要10块钱，但是自己做真的超级简单，味道也好棒！ 选胖一点的茄子，洗干净去把儿（保留一部分茄子皮有助于上色）切成滚刀块或者薄片，撒少许盐拌匀腌制15分钟，然后挤掉水分备用。
调酱汁，两勺生抽、一勺老抽、两勺糖、两勺豆瓣酱，调成酱汁待用。 锅里放油，放入蒜末和干红辣椒爆香，倒入调好的酱汁，小火煮至黏稠，下茄子炒熟即可。 做好后的酱茄子红亮诱人，香味扑鼻，入口甜咸适中，微辣不呛口。配着米饭吃简直是人间美味啊…… 除了酱茄子之外，我最喜欢的就是烤茄子了。烤的软嫩软嫩的，抹上蒜泥和辣椒，一口下去就是喷香的茄子肉和软糯的茄子皮！我特别喜欢吃用勺子刮下来的蒜泥，蘸点酱油，那滋味……美极了~
我还做过醋熘茄子、糖醋茄子、炸茄盒等等，味道也都还不错。 但是让我觉得难以接受的茄子做法有：水煮茄子、剁椒蒸茄子、酸辣土豆丝拌茄子……这菜做的简直没眼看，更别说吃了。。