娃娃菜怎么腌制好吃？
准备半颗白菜，两棵白萝卜，一个胡萝卜。先把萝卜改刀切成片，再切成细丝，白菜切成段，放入盆中备用。 准备一个大盆，加入食用盐30克，倒入适量的清水，搅拌均匀，化开食盐，把白菜放在里面浸泡十分钟，用清水洗净。 碗中加入适量大蒜末、干辣椒段、葱丁和花椒，再加入一勺白芝麻，淋上热油，激发出香味来，加入生抽15毫升、陈醋20毫升、白糖10克、鸡粉3克、香油5毫升拌匀，做成味汁。 然后把白菜放入容器中，萝卜放在上面，压紧实，盖上盖子密封一天即可食用美味了。
今天为大家分享一道泡菜的做法，这道小菜吃起来酸辣开胃非常的下饭，而且制作也非常简单，下面我们一起来看一看具体的制作方法吧！ 首先我们准备食材：大白菜半颗，胡萝卜两根，青辣椒四个，红辣椒三个，生姜一片，大蒜一头，小米辣七个，香菜三根，香葱一根，泡椒水适量白醋五勺，白糖四勺，食用盐五克，鸡精二克，白酒三克。
第一步：我们把大蒜切去头部，切成薄片，放一旁备用；再生姜去皮切成姜片放一起备用；再把香菜洗干净去掉根部后切成碎段，青辣椒红辣椒切碎粒，香葱切成葱花，小米辣对半切开备用。 第二步：把胡萝卜洗干净后用削皮器刮下胡萝卜皮，然后改刀切成菱形块装入盘中备用 第三步：现在我们把白菜帮子和叶子分开，先取白菜帮子把每一片白菜帮子上都划上一刀，方便入味 第四步：接着我们再来处理一下白菜叶子部分，把每片白菜叶子的根部切掉后，再分成两半就可以了，全部处理好装在一起备用 第五步：起锅烧水，锅内水温大概烧到六成左右时，我们把处理好的白菜帮子全部放入锅中焯水一分钟，接着捞出过一遍凉水。第六步：再过凉水的过程中，我们来处理一下白菜的根部，用菜刀拍几下后切成小段，装进盆中备用。 第七步：接下来我们把切好的白菜帮子和叶子全部切成三段放入盆中备用 第八步：准备一个盆，往盆中加入两勺白砂糖，加入一大勺食用盐，加入几滴白酒，加入没过菜面的温水，用手抓拌均匀，放置一会让白菜更好的入味儿。第九步：现在我们准备一把干净的小刀，在盆中铺上一层保鲜膜，然后把白菜放在上面，把白菜均匀的摊平压紧，然后用重物压上，压的时候一定要注意，防止白菜露出来不好吃。
好了，这样我们的泡菜就腌制完成了，腌制两天就可以吃了，做法是不是特别的简单呀，喜欢的朋友赶紧试一试吧！ 今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家的收看，咱们明天再见哦！