猪大肠怎么蒸好吃？
用高压锅的话，很简单方便。 1、买回来的猪大肠用清水加少许食用碱冲洗干净（这样清洗的猪大肠更干净）；
2、锅中水烧开后下切好的猪大肠焯水，水再次沸腾后关火捞起冲凉水备用；
3、高压锅内放适量的水，把焯过水的猪大肠放进去，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽，压40分钟左右即可。 如果不用高压锅，那需要花费的时间就长了，起码要三个小时，而且做法也比较复杂。
1、猪大肠用清水冲洗至无血水后，放入盆中加入面粉和食醋用手抓匀泡15分钟左右（这样可以很好地去除猪大肠的腥味）；
2、准备一碗清水，里面加两勺白糖，一勺白醋，搅拌均匀后把泡好的猪大肠放进去浸泡20分钟（这步目的是给猪大肠去腥增香）；
3、准备一个砂锅，加入适量清水烧开，然后放入处理好的猪大肠，再放进葱姜，料酒去腥，慢慢炖煮一个小时左右，中途可以适当加入适量的盐和生抽调味。 最后可以撒上葱花或者香菜作为点缀，味道很不错哦！