藕怎么烧汤好吃？
藕（生）500g 排骨300g 盐、鸡精、胡椒粉适量，姜片4片，清水约1200ml 1.将藕去皮，冲洗干净后切成薄片备用； 2.锅中加适量清水，放入排骨和姜片，用大火煮开后转小火煲半小时左右至排骨熟透； 3.加入藕片继续煲约半小时，调入适量盐和鸡精即可。 PS： A． 莲藕中含有丰富的钙元素，而排骨中则含有较多的磷酸盐，两者一起煲汤，可促使钙质溶出，有利于人体对钙的吸收，同时也可使汤汁更为香浓鲜美； B． 煲汤用的莲藕应选择粉藕，因其淀粉含量较多，炖烂后食味更佳。
推荐菜品二：花生藕汤 用料：肥瘦相间的五花肉200克、新鲜花生150克、莲藕2节、葱姜蒜、料酒、八角、冰糖少许做法： 1.新鲜花生用清水浸泡半个小时以上，沥干待用； 2.莲藕去皮清洗干净，切成块状； 3.五花肉清洗干净，整块放入锅中，加葱、姜、料酒烹煮，待水煮沸时，撇去浮沫； 4.往锅中放进八角、冰糖，用中火炖40分钟左右，然后下入莲藕、花生，再炖60分钟，调入适当的食盐和味精即可盛起食用。 小贴士： A． 选购花生的时候要注意，要选外皮颜色呈黄棕色或深棕色的，这样的花生米是比较新鲜的；如果外皮颜色灰暗或者呈褐色的，而且花生米的外皮特别软且易碎，那么这样的花生米就是存放时间较长的，不宜购买；另外，最好挑选有大批顾客购买的商家，一般这类商家的货品比较新鲜； B． 由于瘦肉含有丰富的蛋白质，因此用热水焯烫后会使其中的营养物质流失，最好的处理方式是文火慢炖，这样既能使蛋白质完全析出，又不失营养成分；如果是肥猪肉的话，就应该趁热烫泡，去除油脂后再重新烹饪。