烤羊排和羊腿哪个好吃？
烤羊腿是内蒙人吃羊肉的一个最经典的做法。把整只的羊腿放在炭火上烤，连骨头带肉一起吃，能吃到骨头里透出的酥香，也能品出肉质本身的滋味。
做法： 原料： 新鲜羊后腿1只、植物油20克、孜然5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、精盐3克、白糖10克、味精5克、香葱5克、蒜茸5克、香菜末5克、酱油5克、醋5克、芝麻油20克、熟芝麻5克。
第一步，将羊腿洗干净，用纱布包起来，撒上精盐、香葱、香菜、蒜，再用筷子固定住，上锅蒸一个小时左右；
第二步，蒸好的羊腿取出晾凉，用刀剁成小块，加入所有调料拌匀，入味一小时后装盘； 第三步，取铁锅一个，底部垫上洋葱片，上面摆放切好的羊排，淋入烧热的植物油，盖上盖子焖蒸半个小时左右，出锅前撒少许葱花点缀即可。
Tips：
1. 选用的羊腿是以羊里脊部位为代表的运动型羊肉，肉质细嫩富有弹性。
2. 用葱、姜、蒜汁和酱油腌制羊腿时，要均匀涂抹，充分入味。
3. 使用植物油是为了避免油炸产生油腻感，所以用量可以稍多一点。如果不喜欢太油腻的口感，也可以用黄油代替植物油。
4. 调制的酱汁可以先做一半量，根据口味酌情添加，做到吃得够味、够饱就行。