垂鱼怎么烧好吃？
“垂鱼”，就是我们俗称的“鳗鱼” 做法很多，蒸、炸、炒、焖都可以。 今天做一道简单快手又美味的【葱油垂鱼】！ 用料： 辅料： 第一步：处理鱼肉 新鲜的鳗鱼去掉头尾和鱼骨，留下中间的鱼肉部分（可以顺便去除一下刺）
第二步：腌制鱼肉 把切好的鱼肉用清水冲洗干净后沥水，然后加入两大勺料酒和适量盐抓匀腌制15分钟左右（可以加一些淀粉或者蛋清进去腌效果更好） 第三步：炸制成熟 锅中烧热油，油温六七成热的时候把鱼片下锅炸至金黄酥脆（一定要小火慢炸） 第四步：制作葱油汁 准备一碗葱丝、姜丝、蒜片铺到盘子里用来垫底 在小碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺海鲜酱+一勺豆瓣酱调成酱汁备用
第五步：浇淋香葱油 起一锅，放入切好的香葱、洋葱、香菜爆香，然后把调好的酱汁下锅煮开，再把炸好的鱼片放进去快速翻拌均匀就可以啦~
做好的葱油垂鱼可以直接吃，也可以配面条或者粉粉一起吃啊！ 我觉得配米饭也行！ 真的超级好吃！香喷喷的！ 我一个人能吃两条！
ps.有人爱吃骨头的话可以把鱼头尾巴煎一煎吃哦，也很美味哒～