海口凤爪怎么泡好吃？
1.挑选材料 买来的鸡爪，去掉指甲（这个步骤可以让卖家帮忙去） 2.清洗干净 洗干净后放入锅里，加入两片姜，一勺料酒，煮熟捞出。 注：用开水煮可以去除腥味哦～
3.准备配料 八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。
4.开始制作 ①锅中热油，加入冰糖炒糖色②倒入鸡爪翻炒上色③加入清水或啤酒（去腥增香），加入准备好的香料和生抽、老抽、盐调味④小火炖半小时左右，筷子可以轻松插入鸡爪（已经软烂了）⑤关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好啦⑥第二天就可以看到风干好的鸡爪啦！
Tips： ①不喜欢吃太软的鸡爪可以少放一点糖或者不放，最后口感是Q弹的 ②喜欢嚼劲大的可以不加啤酒，喜欢软糯的可以加少量啤酒 ③建议一次性多炒一些，放凉后密封保存，可以吃好久呢… ④做好的凤爪可以直接食用，也可以配着蒜泥、酱油等佐料食用