豌豆炖鸡好吃吗？
这个豆和这个是绝配，我小时候很爱吃，后来长大离开了家乡就没有了这道菜（我们那里把豌豆叫碧豆） 原料很简单，鸡腿、葱、姜、八角、干辣椒段、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖、料酒。 做法： 1.锅内倒入清水，放入葱、姜、八角，烧开，下入洗净的鸡腿，加少许料酒去腥，小火煮5分钟至熟。
2.捞起煮熟的鸡腿沥干水分备用。 3.炒锅烧热，不放油！直接下剁碎的豆瓣酱炒香。
4.加入辣椒段、老姜、花椒继续翻炒，然后加入老抽、生抽、白砂糖、黑胡椒粉调味。
5.倒入鸡腿，加水没过表面，大火烧沸后转小火慢炖约一个小时至鸡肉软嫩。
6.最后试味，咸淡合适就起锅了。
注意：
1、炒豆瓣酱的时候一定一定要控制火侯，小火炒；而且时间不宜过长，变香味就可以了，以免炒糊。
2、因为豆瓣酱是咸的，所以到最后一个步骤，需要试一下味道，如果觉得太淡，可以适当加点盐。但是一定不要放多，不然会很难吃。
3、这道菜一定要炖一个小时以上，这样才够入味儿啊~而且一定要焖烧过夜，第二天再拿出来吃，才会入味儿哟~~