什么鱼汤火锅最好吃？
作为一个在重庆呆了四年的福建人，觉得最正宗的重庆鱼汤肯定还是要属江团（一种淡水鱼），用江团熬的汤来做火锅底料，那真的是鲜美无比啊！ 我吃过很多家的鱼汤火锅，味道都比较一般，要么太油（是用猪油渣熬的鱼汤嘛），要么不够鲜。不过有一家是在我心中排第一的，就是位于观音桥新世纪商场店里的“周师兄大刀腰片”，他们那个锅底是半清汤，一半是红油，吃的就是一个新鲜，在火锅店都是叫火锅鲜鱼，价格确实有点小贵，两个人要500左右（含锅底、菜价） 这是我在其他答案里做的图，看起来是不是很诱人啊～赶紧做出来分享啊，于是… 还没下锅就闻到很香的味道了，等锅开了，那香味简直扑面而来啊~，我这个人对香味比较敏感，闻着都要流口水的程度，更别说是吃了。
吃的时候先吃红汤那部分，又麻又辣又香，然后让师傅再把锅底搅一下，让汤汁均匀分布 喝一口汤，天呐！怎么可以这么鲜！感觉舌头都快融化了～ 鱼肉也是一绝，刺少肉嫩，蘸水提味后更是美味，吃完嘴里还回味悠长，那种鲜甜的口感让我至今记忆犹新。 还有一家店也强烈推荐，就是“山鬼餐厅”，这家店开在渝中区中山三路环球金融中心63楼，环境没得说，俯瞰整个解放碑夜景，美翻！ 点了一个花鲢鱼头加鹅肠，这个鱼头是我吃过最大个儿的，而且相当入味儿，连骨头都很酥烂入味，喜欢啃骨头的绝对爽到飞起。