酱油里加什么好吃？
我喜欢吃甜口的，所以做的都是酸甜口味的。其实做这个，主要原料除了酱油以外，就是醋和糖了，其他的东西基本上随便放点就可以，没什么特别重要的。 首先准备原料： 黄豆250g（最好用东北黄豆）、白醋400ml左右、白砂糖150g 先把豆子浸泡起来，我是早上泡的，晚上做，正好泡了一个白天。你可以根据需要提前一两天把豆子浸泡。不过不要直接使用生水浸泡，容易滋生细菌。最好是开水。
泡好后把豆子捞出来沥干水，放到锅里，加入清水，开始煮，煮至用手轻轻一碾就碎的程度就可以了，大约需要二十分钟左右。
然后把豆子滤干水，倒入平底锅中，小火干炒，不断搅拌，直至表皮变成深棕色即可关火，约需十分钟。
接下来调酱！最重要的一步！一定要记好了！ 取一个干净干燥的玻璃或者陶瓷碗，倒入之前煮熟的豆子，然后加入白糖和白醋，如果喜欢酸一点的味道可以多加点醋，我用的是鲜酿的山西老陈醋，味道不错。最后搅拌均匀，让糖分和醋分充分溶解。
做好的酱香豆腐乳可以装入干净的瓶子中，盖上盖子，常温放置一天让其发酵，你就能看到表面有一层泡沫浮起，这个过程叫“起沫”，这是正常的。 如果想尽快入味，可以在瓶子里铺上保鲜膜，然后压上重物使豆腐乳尽量与空气隔绝，加快发酵过程。 一般两三天后就可以吃了。吃之前可以先尝一下，按照个人喜好调节甜度以及酸度。 我一般在早上做好，中午拌饭或者拌面吃。如果隔夜会有淡淡的酒味飘出，这时恰恰说明发酵恰到好处，更加入味美味。