鲍鱼怎么才好吃？
我是海洋养殖专业毕业的，现在从事于海蜇、海参的养殖，关于这个问题我有点发言权。 首先，我们平常在饭店吃的鲍鱼大多数也都是人工培育的，称之为“鲍鱼”，和天然生长的鲍鱼不一样，但是味道也不错。那么如何挑选到新鲜优质的鲍鱼呢？ 这就要说说鲍鱼的属性了。鲍鱼是生活在海洋中的贝类，属于软体动物门腹足纲章鱼目鲍科，与海带、紫菜同属海产品。
根据形态差异，鲍鱼可分为皱纹盘鲍（亦称九孔鲍）、异唇鲍、耳状鲍、薄壳鲍等4个种类；据壳的颜色，可分为紫鲍和白鲍两种。其中，皱纹盘鲍是我国渤海、黄海海域主要的经济贝类。 大家去市场买的时候，可以看看卖者的摊位上是否有活蹦乱跳的大螃蟹或是小龙虾，如果有的话，说明这家店卖的鲍鱼是很新鲜的！ 再有就是买回来的鲍鱼不要直接烹调，因为新鲜的鲍鱼表皮有一层粘液，直接烹调容易引起肠胃不适。应该将鲍鱼表面粘液清洗干净，然后用刷子刷干净鲍鱼外壳。 很多朋友会说，那我不涮火锅吃，拿来炒菜可不可以呢？当然是可以的，比如葱烧鲍鱼、鲍鱼炖豆腐等等。
不过要注意的是，由于鲍鱼体内汇集了整个海洋里的毒素，所以烹饪前应将其用84消毒液浸泡30分钟以上，然后再反复清洗几遍，保证干净无味。 如果实在不放心，可以用高压锅把鲍鱼煮熟，高温环境下，细菌能够被杀死。
最后建议大家购买鲜品鲍鱼，虽然干品鲍鱼价格更便宜，但是营养价值却没有鲜品高哦~ 我是@水产小吕老师，从事水产行业近十年，如果对大家有帮助，请点赞支持一下~