香菜凉拌什么好吃吗？
推荐几个香菜拌肉的吃法，简单快手又美味！ 1、香菜拌牛肉 食材：牛肉500g、香菜200g、鸡蛋清1个、葱花适量、辣椒面适量、花椒粉适量、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、醋2勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、盐少许、干淀粉适量、食用油适量； 做法： 1.香菜择洗干净切成段。（也可以去掉叶子只留根） 2.牛肉选牛腱子肉或者牛肋条肉，清洗干净后冷水下锅，放入姜片、葱段、八角适量和料酒，大火烧开后再煮8分钟左右，关火让牛肉浸泡在汤汁里，使其更入味儿； 3.利用泡牛肉的工夫来调一个好吃的酱汁。取一小碗，倒入生抽、老抽、白糖、醋、辣椒面、花椒粉、豆瓣酱和火锅底料，搅拌均匀备用。
4.把鸡蛋清和干淀粉混合均匀做成糊状，倒入切好的香菜段和牛肉一起搅拌均匀，使每根香菜都沾满蛋液。 5.锅中多倒一些油烧热，放入拌好的香菜和牛肉炸至表面变硬，颜色呈金棕色即可捞出控油待用。 6.最后浇上调好的酱料拌匀即可食用。
2、香菜拌肚丝 食材：熟猪肚300g、香菜100g、花生碎（生花生炒熟后碾碎）适量、酱油2勺、香醋1勺、芝麻油半勺、白糖1小勺、白胡椒粉适量、姜末适量、辣椒油适量； 做法： 1.将熟猪肚冲洗干净，放入锅中加水炖一会儿，让猪肚更软嫩。 2.煮猪肚的过程中我们把调料汁准备好。取一个小碗，倒入两勺酱油、一勺香醋、少量芝麻油、白糖和胡椒粉，搅匀备用。
3.待锅内水开后，把煮熟的猪肚捞出来放凉开水中过一下，然后切丝。注意切好的猪肚丝不能直接和调好的酱汁拌在一起，这样会太咸。
4.加入花生碎、香菜和姜蒜末，再淋上适量辣椒油，用筷子充分拌匀就可以啦~
3、香辣鸡腿拌香菜 食材：大鸡腿两个、香菜两小碗、葱大蒜适量、姜少许、干辣椒段适量、花椒适量、八角一个、桂皮一块、植物油适量、郫县豆瓣酱一大勺、豆豉辣酱一勺、白砂糖一勺； 做法： 1.准备食材。鸡腿用清水泡出血水，香菜洗净切断，葱姜蒜切好备用。
2.锅里加入适量清水，加入所有配料，再加一勺生抽，两颗八角，一块桂皮，小火熬煮半个小时左右。 3.把熬好的香料渣滤掉不要，下入洗去血水的鸡腿块。加两大勺料酒，一大勺生抽，一勺老抽，一勺冰糖调味，盖上盖子中小火焖煮四十分钟至一个小时。 4.趁炖鸡腿的时候我们来做个灵魂蘸水。碗里依次放入小米椒、香葱、香菜、蒜泥、生抽、香醋、鸡精、香油、红油，再用筷子搅拌至葱蒜变软出香。
5.等到鸡腿肉软烂脱骨并且充分吸收汤汁的味道时就好了~把切好的黄瓜和香菜放在鸡腿上面，再把刚才做好的灵魂蘸水倒在上面吃就行啦~