排骨配什么菜炒好吃？
糖醋排骨，酸甜开胃 1、准备食材，排骨洗净，切块；姜切片，葱切葱花； 2、锅中放入排骨、姜片和料酒大火煮开，再转小火炖半小时左右； 3、另起锅，爆香葱花后倒入排骨，翻炒均匀； 4、加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖和适量的醋（最好用陈醋）搅拌均匀，盖上盖子焖煮半个小时左右； 5、最后大火收汁即可。 小贴士： 1、做糖醋排骨的排骨选排骨中段的比较合适，这个部位肉质较嫩且骨头较小。
2、排骨事先用料酒、生姜去腥，也可以适量加入一点小苏打，可以使排骨更软烂。喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。
3、调料的比例要根据个人口味增减。喜欢吃甜食的可以多加糖少加盐或者不加盐。不喜欢吃甜的可以少放糖多放酱油。
4、没有高压锅的话可以用砂锅慢慢小火炖，至少一个小时以上。