碱水面条怎么做好吃？
我平时也爱吃面条，不过觉得超市买的那种碱面的面口感不太好，所以通常都是自己做啦！ 下面我就以家庭做碱水面条为例给大家说说吧~ 一、和面 因为是手工做的嘛，所以就简单多了。 和面的时候加一点盐，这样可以让面团更劲道哦~~ 然后呢就可以开始揉了，把面团揉上10分钟左右，然后再盖上盖子醒30分钟。 二、揉面 等面醒好后我们再开始揉，这次不用加盐水了哈（因为之前已经加了），多揉几次，将面团里的空气都揉出来，揉得越光滑越好哦~~~ 三、擀面 面团揉好后再稍微醒一会就可以擀成面片了。擀的时候可以先在面板上撒些干面粉，然后把面片摊开，再在上面刷一层食用油（我用的是橄榄油，比较健康一些^_^），接着就可以像卷被子那样把面卷起来，然后切成小段即可。 四、煮面 切完段后我们就开始煮了吧。先往锅里放适量水烧开。水开后，再把小段抻拉一次下入锅内，煮熟即可捞出来了～
五、调味 捞出后的面条可以过一下凉水也可以不过，个人喜欢过凉水的，过水后会更筋道一些哈~过完后我们就可以开始调味啦！先往碗里放两勺芝麻酱，然后一边倒温开水一边用筷子搅拌直到将其完全化开（一定要用温开水调芝麻酱才可以的哦）； 紧接着往里面加入少许老抽、辣椒油和醋搅拌均匀调成酱汁就可以啦~然后就可以直接浇在面条上了哦~~~~ 最后还可以撒上少许葱花就更好吃了啦哈哈～ 好啦，这道手工碱水面就做好了，大家快自己做来尝尝看吧～