蹄花怎么炖好吃？
说到火锅食材，那可就说来话长了！ 作为四川人，我最喜欢吃的火锅食材当然就是毛肚、鹅肠和脑花这些。但如果要论起经典来，那还得是羊肉和猪蹄。尤其是北方的朋友可能会觉得猪蹄这种东西又油又腻，但只要你试过一次，那就很难忘记那种味道了。
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是女性多吃猪蹄不仅可以美容养颜，还可以使皮肤更加有弹性，延缓衰老哦！ 那么接下来我就将分享一个最简单的做法，让大家在家里也能吃到好吃的猪蹄。
【黄豆猪蹄汤】
准备食材：猪蹄一根，黄豆一把，葱姜蒜适量，豆瓣酱一勺，香料（八角、桂皮、香叶）适量。
制作过程：
1. 首先我们将猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入三片生姜以及适量白酒去腥；水开后，焯5分钟左右将猪蹄捞出来；
2. 接着我们准备好一个砂锅，把猪蹄放进去，同时放入切好的葱花和姜片；然后把豆瓣酱放入锅中，加入适量的白酒，混合炒出香味后，注入足够量的清水；
3. 锅中水烧开后，我们把准备好的香料放入锅中，同时加入黄豆，转成小火慢慢炖煮3个小时左右；中间记得不要关火，要用勺子不时地搅拌一下锅里的汤汁，以免粘底。 等到半个小时以后，我们可以尝一下味道，如果偏淡的话可以再加入适量的食盐调味。
4. 这样一锅软糯鲜香，入口即化的黄豆猪蹄就煮好了！