吃鱼吃什么鱼好吃？
这问题我可太有经验了，毕竟是一个嗜鱼如命的人。 首先我们得明白一个道理，不同地方的鱼，味道是不同的，甚至相差甚远。比如长江中上游的鱼和长江下游以及大海里的鱼，味道就是不同的（这里只讨论淡水鱼）。造成这种差异的主要原因是地理环境，就是不同地区的鱼，生长的地方不同，吃的食物不同，使得鱼肉的口感不同。
以我之前做水产养殖的经历来看，同一水库或池塘里养的鱼类，一年之后捞起来吃，味道都有区别的，有的很肉嫩，有的则肉粗，就是这个原因。 所以要吃到好吃的鱼，你得弄清楚两个点，第一是你所处的位置，第二是你要吃的鱼的种类。
对于第一个点，你无须知道太多，只需要知道一点就够了——那就是你所在地区常见的鱼，是什么鱼就行。对于第二个点，你需要花点时间和心思，弄清楚两点就可以了——一是这个种类的鱼，常见于哪种温度带，二是这个种类的鱼，常见于哪类水域。
以我自己为例，因为生活在长江中上游的缘故，所以这边能够捕捞到的鱼，大多肉质都比较嫩，而且有一种天然的鲜香，这点跟长江中下游及沿海地区的鱼，是有明显区别的（江鲜和河鲜的区别，江鲜多为淡水鱼，河鲜多为海水鱼）。
我在网上买过一次海鲜，到货的时候发现是空的，联系商家后才知道，由于海洋资源被严重破坏，为了延续后代，很多鱼类都洄游到了内陆河道里产卵，然后孵化出来的小鱼在江河里长大。这样的例子有很多，比如之前很火的长江野生鳜鱼，还有长江野生的翘嘴红鲌（bó）等等。
当然，现在资源衰退，能搞到一条鱼已经不容易了，往往价格不菲。不过，如果你能搞到合适的地方和时间的鱼，还是很好吃的。就拿我自己来说，我喜欢钓鱼，基本上每年都要钓不少鱼回来，但是大多数都是拿来喂猫了（我是养猫的），只有少部分的鱼用来吃，当然这些用来吃的鱼，都是好吃到爆的。 下面推荐几款我吃过的好吃的鱼，以供参考。
1、黄河鲤鱼 这是小时候常能吃到的鱼，记忆里它只有两种做法，一种是清蒸，一种是干煎（就是把鱼下锅干炒一下，沾点孜然味），这两种做法让我记它一辈子。
2、兴凯湖大白鱼 这个是大白鱼是朋友送我的，他自己捕的鱼，用油炸了一下给我寄过来的，真的是香到我掉眼泪。。。
3、长江鮰鱼 这是四川那边的一种鱼，平时比较少见，拿回去让餐馆加工一下，用川菜的做法做成酸菜鱼，真的好吃到飞起~~