厚皮菜怎么做好吃？
1.准备材料，厚皮菜500克、辣椒3个 2.把蔬菜清洗干净，然后切成段状备用 3.起锅烧油，加入食用油适量，等锅烧热之后加入适量的蒜末和干辣椒爆炒出香味即可 4.接着我们把切好的厚皮菜下入锅中进行翻炒至变色，这里要炒的时间久一点，这样才容易炒熟，炒的时候我们还可以加入适量的食用盐来提味 5.将厚皮菜炒至半熟后就可以加入适量的清水进去，清水的量可以没过食材即可。 6.接下来我们再来调一个酱汁，用一勺淀粉加二勺清水调成水淀粉待用（这个酱汁用来勾芡的，也可以不用） 7.等汤汁沸腾以后就倒入我们之前已经调好的水淀粉进行勾芡，这个时候我们就可以看到我们的厚皮菜就已经熟了，就可以装盘出锅了 8.一道简单又好吃的厚皮菜就做好了 我们这边天气冷了，所以我就喜欢炒这个来吃，炒出来的味道很好呢！喜欢吃辣的可以在最后倒入一些辣椒粉增加口感哦！
一、蒜蓉蒸厚皮菜 【食材】 厚皮菜一小捆、蒜头三瓣；盐少许、花生油适量、味精少许 【步骤】 1、先将厚皮菜洗净后切去头部再用手掰开切段；大蒜去皮剁成蓉备用。 2、锅内放入少许花生油烧至五成热时，放入蒜蓉爆香装入碗中备用。 3、蒸盘底部先铺上一层薄薄厚皮菜，再撒上少许精盐和味精，然后将剩余的厚皮菜铺在上面，最后再放上已爆香的蒜蓉。 4、锅内加水烧开后将装好料的碟子上锅用中火蒸约八分钟即可出笼。 上桌前淋上少许生抽即可享用啦～ 简单吧，快学起来吧～
二、豆豉鲮鱼炒厚皮菜 【食材】 厚薄皮菜适量、豆豉一瓶、海鱼一条、蒜两粒、姜一块、葱白适量、花生油适量、白糖一点点、蚝油适量、盐适量、胡椒粉少量、料酒少许。 【制作过程】 1、先把厚皮菜洗净切段备用，海鱼去鳞去内脏洗净沥干水分备用，豆豉用刀压松备用，葱姜蒜切碎末备用。 2、海鱼肉先放少许精盐腌一下，然后在鱼身上抹一层料酒，再洒入胡椒粉拌匀备用。 3、热锅凉油，油温六成左右，把海鱼下锅两面煎至金黄，然后捞起控油备用。 4、另起锅热油，爆香葱姜蒜末，然后把海鱼倒进锅里，放一点蚝油翻炒均匀，再放入几粒豆豉继续炒匀。 5、再把厚皮菜放进去一起翻炒均匀入味，最后调入适量的糖和盐调味，即可关火上桌享用啦~