猪肉梅花肉怎么做好吃？
五花肉，是猪身上的肉。位于猪的腹部，肥肉夹着瘦肉。因其分布均匀而得名，其肉质鲜美，吃起来嫩而不腻。可做成红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉、盐菜扣肉等名菜和菜肴。 做红烧肉的时候，很多人都在想到底是用五花肉还是用三层肉？其实从外观上就能看出来，五花肉就是带皮的肉，一层肥一层瘦的排列下去；而三层肉则是不带皮的肉，最外面的一层是薄皮，中间这层是最多的肥肉，再往下则是瘦肉。这两种肉的区别还是比较大的，在制作的过程也有着明显的不同之处。
1.口感的不同 三层肉的口感是非常不错的，因为有着很多肥肉的存在，做出来的红烧肉看上去就非常有食欲感，但是五花肉却不一样，虽然吃起来香嫩可口，但却没有那么多油分影响口感。
2.做法上的区别 如果用三层肉来做红烧肉的话，需要先把它煮熟才行。煮过之后的肉会更加容易入味，并且口感也会更好一些。如果直接做的话，那么很容易造成外表过于油腻，并且也会很难熟透。所以我们在处理的过程中一定要注意这一点。 五花肉和三层肉在价格方面也是差不多的，只不过在做红烧肉的时候用哪一种肉会比较好呢？我认为最好用五花肉来做这道美食！
1.准备食材：五花肉600g(我买的是带皮的)，八角5个，桂皮一小块，冰糖适量，姜一块切片，蒜3颗拍碎，料酒少许，生抽少许
2.把五花肉清洗干净，切成大约两厘米左右大小的块状装入碗里备用;把切好的五花肉放入热水里焯一下，捞出沥干水分备用。
3.起锅倒入适量食用油烧热后下入姜片和大蒜炒出香味之后加入焯水沥干水分的五花肉翻炒至微微焦黄时加入老抽翻炒均匀上色，加入适量清水大火煮开转小火炖一个半小时左右然后加入冰糖继续煮至冰糖融化即可关火出锅装盘撒上葱花点缀一下即可美美享用啦！！ 一道好吃又简单的红烧肉就做好了，看着是不是很有食欲啊？喜欢的朋友快点试试做吧！