排骨炒洋葱怎么做好吃？
你好，我是小帅，一名职业厨师 首先选排骨就要选一排一肋的，这样一块排骨两块肉，比较鲜嫩， 买回来的排骨清洗干净血水备用。 切配菜，洋葱半个切丝、生姜两片、大蒜籽三瓣拍散放入葱结一起剁成蓉，小米椒两个切成圈，泡椒几个切成段，小葱适量切成葱花待用。
热锅冷油，油温五成热时转中火加入排骨煎至两面略有焦黄，倒入葱姜蒜辣椒一起炒香，然后加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖一起翻炒均匀入味，烹入白酒，倒入清水没过排骨大火烧开，然后转中小火焖煮20分钟左右。 待汤汁收浓，调入盐和味精拌匀装盘撒上葱花即可。
这道菜鲜香麻辣，排骨酥软，洋葱爽脆，微辣不腻，下饭菜！好吃到停不下来………