卤肉卷有什么好吃？
好吃的卤肉卷，食材和调料都很重要！ 我做卤肉卷很多年了，也积累了不少经验，接下来就分享一下这个美味的卤肉卷做法吧~ 第一步，准备新鲜的五花肉，用清水冲洗干净后切成薄片待用 第二步，调一个碗底：生姜切片、香葱打成葱结、蒜苗切成段状、辣椒干切块、花生米用油炸熟、切好的香料（八角、桂皮、香叶）装入盘子中，加清水浸泡出味道 第三步，锅中加入适量油烧热至7成油温，将切好的五花肉倒入锅中，迅速打散，然后加入豆瓣酱、老抽炒制上色，再将泡好的配料倒进去焖20分钟左右 第四步，另起锅烧水，水烧开后放入适量的食盐、生抽调味，然后将炸好的豆腐卷放入锅中煮熟捞出沥水备用 第五步，准备好一个干净的容器，先放一层豆腐卷在上面，再均匀铺上剁椒、白糖、白醋和葱花，然后再盖上一层豆腐卷，最上面压上重物（我用的是保鲜袋压扁来代替），确保卤汁能浸泡住豆腐卷即可，盖上盖子密封发酵24小时 第二天就可以看到发酵好的样子了～拿出来充分搅拌一下，使所有的都沾上酱料，然后平摊在案板上，切成适当大小的方形块状，再裹上自己调配的酱汁（生抽+醋+白糖+葱花），这样就可以开吃了！
这样制作出来的卤肉卷鲜香美味，吃起来软嫩醇香、酱味浓郁、细腻爽滑有嚼劲。喜欢的可以试试哦~