腌制的猪蹄怎么做好吃？
准备食材，猪蹄，葱姜蒜，八角桂皮香叶 第一步，把买来的猪手清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，大火煮开后再煮三分钟左右，撇去浮沫 第二步，把焯好水的猪手上锅，加入清水、葱段、姜片、白酒适量，小火炖40分钟左右 第三步，加入食盐和生抽调味，继续小火炖煮25分钟 第四步，在卤好的猪手上撒上白芝麻，拌均匀后腌制1个小时以上（白芝麻可以更好入味）
第五步，取一个碗，加入蒸鱼豉油、老抽、陈醋、白糖调成酱汁备用 第六步，平底锅加油烧热，把腌好的猪手摆入锅中，煎至表面金黄 第七步，把调好的酱汁倒进锅里，煮至浓稠，把煎好的猪手夹出装盘，淋上酱汁，撒葱花点缀即可食用 小贴士
1.猪蹄中含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成接近人体需要，因此有“美容食品”之称。女性多吃猪蹄能够使皮肤更为光滑有弹性，同时还有延缓衰老的作用；男性常吃猪蹄对于改善四肢无力、头晕乏力等有不错的效果。
2.很多人在做猪蹄的时候都会先焯水，这样做虽然可以去掉多余的油分和腥味，但是做出来的猪蹄口感会比较柴。而在本食谱中则是用白酒和生姜帮助去腥的同时激发香味，这样炖出来的猪蹄软烂可口，酒香味足。
3.猪蹄中含有较高的脂肪，如果大量食用可能会造成身体负担，建议在制作时少放食盐和其他调味品，减轻盐分的摄入。