白水鸡蛋蘸什么好吃？
作为四川人，首先推荐花生酱！之前在别的地方看到有人推荐剁辣椒（不知道是不是辣椒），可是我真的觉得砍掉了一根眉毛那么细的一小点辣椒都感觉辣到不行的话，吃那个清水煮出来的蛋简直是自虐啊…（可能我天生不耐辣吧） 但是！白水蛋配上花生酱真的好吃得飞起～ 取一只干净的小碗，敲入两到三小勺花生酱，然后加入少许凉开水调开（加一点点水是为了更方便拌匀，更主要是为了减少花生酱的颗粒感）。
然后把调好味的花生酱舀到白水里，把那一碗搅匀了再倒进锅里煮开就可以啦~最后撒点儿葱花提香就更好了！我自己还会在准备花生米的时候留几颗没有剥皮的，用清水冲洗干净后放进碗里，浇上拌好的花生酱汤，放少许白糖，用筷子搅散，让每一粒花生米都沾满花生酱，味道也很不错呢~~
其次说一下很多人推荐的醋和酱油（生抽）。用醋和酱油来蘸白水蛋也是有理可循的，毕竟四川人吃水煮肉片也是要蘸一蘸的嘛～所以这一做法应该算「改良版」的吧。 用醋和酱油来做蘸碟其实挺简单的，各取一汤匙掺和在一起，再加少许白糖、味精，调成味儿汁就行啦～ 其实还可以根据自己的喜好，添加别的调料进去。我喜欢吃得清淡一些，不吃辣的，所以在做这个蘸碟方面真的是毫无经验可以传授………………唉。 不过我知道有些人是用辣椒油+陈醋来做蘸碟的。但说实话，我不怎么吃得出辣椒油的味道，也不知道这样做合不合口味，如果真是这样来做的话，我希望你能多放一点油，少放一点醋，辣椒油的香味太重会把其他味道盖住的。