炖豆腐怎么好吃？
炖豆腐好吃，那是必须要有一个好锅的！ 说到这口锅，那可真的是大有来头！ 它可是和“天下第一汤”、“天下第一菜”——狮子头的创始传人们，一起登上《舌尖上的中国》的！ 说起这口锅的来历，得先从江苏武进县的一个民间故事说起——
过去啊，武进的乡下有个穷书生，叫张鸿渐，一年冬天，下大雪，张鸿渐出门去买年货，结果走到巷子里，遇到了一个冻得瑟瑟发抖的姑娘。 张鸿渐见状，心生怜悯，便将自己的棉袄送给了姑娘，姑娘穿了棉袄后，红着脸说了声谢就走了。 张鸿渐继续往市集走去，突然觉得肚子很饿，于是进了家小吃店，要了二两米饭，吃罢便准备付账回家。 老板说今天过年，收市了，不卖了。 张鸿渐无奈，便站在门口等着，等啊等啊，等到灯火通明，等到市声鼎沸，终于等到老板开门。 张鸿渐喜出望外，赶紧走进店内，告诉老板自己饿了两天，特来讨碗饭吃。 而此时，老板已经端上了一盘热腾腾的面条，上面盖着一个硕大的鸡蛋。 看着眼前这碗面条，张鸿渐有些发懵，但很快他就被面粉的香味吸引，吞了一下口水，抓起筷子吃了起来。 这一吃呀，可就吃出道理来了！ 这面吃起来既不是用辣椒拌的，也不是用酱油调的，而是用鸡汤、鱼汤或者肉汤做底，加入各种葱花、香菜末、紫菜、虾皮等进行调味，最后捞起面条，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状食用。 张鸿渐吃得满嘴流油，连声称赞： “好吃，真好吃！这是什么汤呢？” 店家笑着说： “这是‘天下第一汤’啊！” 原来，这口锅能炖出天下无敌的汤，是因为锅底有一层厚厚的酥饼！ 吃完饭后，张鸿渐按照老板的嘱咐，在门口石阶上坐了半个时辰才离开，临走的时候，还把老板的酥饼送给了自己的好友。
后来呀，张鸿渐中了状元，被皇帝召去京师授官，途经武进时，还特意下马购买了大量的酥饼，让随行的太监宫女们吃了个过瘾。 到了明朝隆庆年间，朝廷命武进县的商人蔡世渊进京纳税，他在路上遇到一位穿着寒酸的落魄书生，便邀请其到自己的船上住宿。 晚上，两人乘着小舟，在江面上赏月聊天，聊着聊着，蔡世渊突然发现，这位书生的手掌心有厚厚的老茧，手指粗短，一看就是一个勤劳踏实的人。于是心生好感，觉得应该结交一番。 几天后，小舟抵达北京，蔡世渊拿出很多钱送给书生，请他吃饭，并且盛情邀请他入住自家的宅子。 几天后的某个夜晚，蔡世渊正坐在客厅里品茶，突然听见大厅内传来一阵悠扬的音乐之声。 他感到十分奇怪，这里怎么会有人弹琴呢？ 于是，他就循着乐曲的声音找到琴室，发现这位穷酸的书生恰好正坐在古琴前面弹唱着…… 从此，一个“士别三日当刮目相看”的故事流传了下来。