花菜清炒怎么做好吃？
1、准备食材，花菜一个、火腿一根、葱花适量 2、把花菜洗净掰成小朵备用；火腿切成薄片备用 3、锅内放少许油，油温升高后倒入葱花爆香，加入花菜翻炒片刻，然后加入适量生抽和砂糖调味，出锅前撒入少许胡椒粉即可。 清炒花菜的做法虽然简单，但要炒出一盘好花菜也不是轻而易举的事情。比如清洗花菜的时候，有的人喜欢用盐水浸泡，有的人则认为这样会破坏其中的营养成分。其实，最好的方法是用小苏打溶液浸泡，然后用流水冲洗干净。
至于烹饪，有的人喜欢先焯水再清炒，有的人却觉得这样做会影响口感。其实，最好的方法是，在锅内倒少量油烧热后，直接倒入花菜爆炒，这样能最大程度保持花菜的鲜嫩。 除了以上几点，大家在炒制的过程中还要谨记“大火快炒”这一要领，这样才能做出爽脆可口的花菜。