什么螃蟹炒来好吃？
阳澄湖大闸蟹 每年中秋前后，是吃螃蟹的最佳季节；这个时候的阳澄湖螃蟹，肉质鲜嫩、膏腴诱人、唇齿留香！ 除了阳澄湖的大闸蟹外，浙江海宁的“状元蟹”也是一绝。
“状元蟹”产于浙江海宁青塘，这里的“状元蟹”不仅味道鲜美，而且颜色漂亮，壳薄体胖，金灿灿的黄色让人食欲大增。 除了以上两种螃蟹外，还有江苏镇江的“长江三鲜”（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼），广东的“湛江三宝”（沙虫、海蜇皮、花蟹），浙江宁波的“海鲜八大碗”（梭子蟹、小黄鱼、带鱼、虾、蛤蜊、牡蛎、田螺、河蚌），海南的“四大名菜”（文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊）……这些美食都堪称脍炙人口。 不过说到炒螃蟹，做法是非常简单的。下面分享一道“香辣炒蟹”的做法，感兴趣的朋友可以试试哦~
【食材】：螃蟹、葱段、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 【步骤】： 第一步：买回来的螃蟹放清水里清洗一下，然后沥干水分，剁成块备用。 第二步：锅中倒油，油温烧至六七成热时，放入姜片、蒜片爆香后，倒入切好的螃蟹进行翻炒。 第三步：螃蟹炒至熟透后，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖和豆瓣酱，一起翻炒均匀入味，即可出锅装盘！