牛筋怎么煮最好吃？
这个我要好好说道一下，我老妈拿手好菜之一就是清炖牛腩，我每次回家她都会做给我吃(她知道我最爱吃牛肉) 食材：牛腩 配料：八角、辣椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、老抽、生抽、豆瓣酱(剁碎)、山楂片(或者醋) 做法： 1.把牛腩洗净，冷水入锅，加料酒去腥，煮熟后捞起备用。
2.热锅凉油，小火慢慢炒熟豆瓣酱，一定要炒出酱香味；加入花椒粉和干辣椒段一起炒。
3.倒入焯过水的牛腩和所有香料一起翻炒，烹入味精或鸡精，炒匀起锅装盘即可。 关键：
1.选牛腩时要选择肥瘦相间的，这样吃起来才不腻。
2.在炒制豆瓣和香料时，一定要用小火慢慢的炒，这样才能把香味炒出来。
3.最后起锅时最好撒一些葱花增加香味。 做给女朋友（老婆）吃的的话可以在里面打一个鸡蛋拌着饭吃，那个香啊。