菜青椒怎么淹好吃？
1、首先把青椒洗一下，再用刀去掉青椒蒂部和籽，这样做是为了使青椒能更入味儿（如果有条件可以把青椒放在盐水中浸泡一会儿再清洗）； 2、准备一个盆，倒入清水加入食盐搅拌至盐水溶化，再把切好的青椒放进去浸泡半个小时左右（这样处理过后可以泡出一部分辣椒中的辣味，使菜品味道变得柔和一些）； 3、半个小时后，把青椒用清水冲洗干净沥干水分备用。
4、接下来开始腌制了，这个腌制的步骤最关键，直接决定口感好坏。
①把青椒均匀地摆放在干净无油的锅中。
②在锅里铺上锡纸防止沾锅，然后盖上盖子小火焖烤60分钟。注意中间需要翻动几次保证入味儿均匀。这里需要注意的一个细节是：如果水烧干了就要及时加水保持湿润。 经过60分钟的焖烤，青椒已经变软了，此时加入生抽、香醋、白糖、味精搅拌均匀就可以关火出煲啦！
⑤等到汤汁凉透后把青椒捞出来摆放在盘子中，然后把汤料滤出来倒入另一个干净无水的锅中，小火加热，边煮边搅直至汤汁浓稠，有黏糊感时关火放到不烫手的时候加入熟白芝麻、花生碎、香菜末搅匀趁热浇在青椒上即可。 这样一道又香又脆的糖醋青椒就做好了，是不是很简单呢～快动手试一试吧！