兔肉跟什么焖好吃？
@林子君 的答案很全，下面我简单分享一下自己做兔肉的做法（主要指川味的） 材料：兔肉、姜、蒜、大葱、八角、草果、香叶、桂皮、干红椒、花椒、三奈、豆瓣酱（或者剁辣椒）、生抽、老抽、白酒、白糖、菜油（或者色拉油）
做法步骤如下： 1.将兔肉放入冷水锅中，煮开血水后捞出洗净备用；锅里热油，下入八角、草果、香叶和桂皮炒出香味后，烹入白酒，下豆瓣酱或剁辣椒炒匀，然后加入清水，放白糖和生抽调味，小火煮至汤汁变浓时，拣出八角、草果等香料不要，调成中火，把兔肉下锅煎至两面金黄熟透为止 2.另起锅，锅里放油，四成热时下姜片爆香，再下入切好的蒜块和大葱段，煸至金黄捞起备用
3.重新起一锅，放油，五成热时依次放入干辣椒、花椒、三奈和香叶爆香，倒入煎好的兔肉，烹入白酒，拌炒均匀，接着调入生抽、老抽和豆瓣酱，炒匀至上色入味，最后加入刚才炸香的葱姜蒜，继续翻炒几下即可出锅