芝麻球沾什么好吃？
作为在苏州生活了70多年，经历了苏州人从“无麻不欢”到“无酥不腻”的人，我表示对这种新吃法并不认同。 芝麻球是老苏州非常喜爱的小零食之一，又叫糖芋藕、红汤芋。每年立秋都有卖红汤芋的摊位，生意特别好。 过去家里来客人的时候，妈妈会拿红汤芋和桂花糖来招待客人，自己吃的时候一般用白糖。小时候不懂事，看到母亲把黑不溜秋的红汤芋扔进大碗，加上两大勺白糖，然后用筷子狠狠搅合，觉得这吃法太残忍了，就哭着喊着要阻止。
后来长大了，才知道红汤芋是用鲜芋煮熟后放到红糖水里拔丝，让甜腻的味道浸透每个细胞，再用细砂糖油炸至金黄酥脆而成。入口即化，又香又甜，别有一丝风味。 不过现在这种传统做法的红汤芋已经很难买到了。苏州有很多餐厅会以“苏帮菜”的名义贩卖改良过的红汤芋。所谓的改良无非就是少放红糖多放水，最后做成一道酸甜口的菜肴。说难听点就是乱搞。
还有更过分的，我在网上看到有人直接把红汤芋倒进了酸奶里，还美其名曰“酸奶芋圆”！我真不知道该说什么好了… 至于芝麻球的做法也是大同小异。先把生芋去皮切块，放在锅里煮软，再倒进干净的碗里，捣成芋泥（不用加淀粉或面粉）。然后抓一把芝麻撒在上面，轻轻搓匀。最好用开水冲熟，这样芝麻就不会掉得满地都是了。 最后放进密封罐里保存。想吃的时候就拿出来拌糖，我最喜欢拌的是白砂糖，吃起来有丝丝的甘甜味道。 如果能买到新鲜芋头自己做那就更好了，直接上锅蒸，蘸着白糖吃，那才是地道的老苏州吃法。