海蜇怎么做好吃？
1.凉拌 凉拌可是海蜇头最佳做法！把盐撒在海蛰头上，用手抓洗，边洗边捏。洗掉粘液，洗干净后过水冲净，挤干水份；然后放入调料搅拌即可食用了。拌好的海蛰头是翠绿的，看着就有食欲呢~~ 【材料】 海蜇头250克、香醋适量、糖3勺、油泼辣子（或辣椒油）2大匙、姜半块、大蒜4瓣 【制作步骤】 ①海蜇头用冷水浸泡四小时以上，中途换水两三次； ②捞出沥干水分，切大块； ③大蒜生姜都切成末，和醋一起倒入装有海蜇头的碗中； ④锅中倒油，烧热后浇在蒜末上激发香味； ⑤调入糖，拌匀，最后撒上油泼辣子就OK啦~ 注意：
1、海蜇一定要充分泡发，不然口感会硬硬的。一般要用冷水泡发半天以上。我这次用的是超市买的即食海蜇头，比较方便，省去了泡发的过程。
2、浸泡后的海蜇头要再次冲洗干净，挤干水后切块备用。 3、调料中不用放盐了，因为酱油也很咸的哟~~~ 4、油泼辣子的做法请参考这里哦，或者买现成的油泼辣子也可以滴。