产妇的猪蹄怎么做好吃？
作为一个东北人，对于猪蹄这种食物真的是再熟悉不过了。猪蹄在东北有“黄金菜”之称，是炖菜、炖锅首选食材之一。很多餐馆都有卖猪蹄的，价格也便宜，几块钱一斤，刚买回来的猪蹄清洗干净后就可以下锅了，这样炖出来的猪蹄口感最佳。当然自己买回来做也是完全可以的，我媳妇就经常做。 下面分享一下我媳妇做的猪蹄！
1.把猪蹄洗干净，锅中放水，加入料酒和姜片，把猪蹄放进去大火煮开，去掉浮沫，然后调成中小火继续炖煮一个小时左右。 2.一个小时后加入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料爆香 3.接着加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖爆炒一会，让酱料的味道进入猪蹄中，这样可以更好的入味。 4.把炒好的猪蹄转移到高压锅中，同时加入八角、桂皮等香料，倒上足够多的白酒（最好是黄酒），盖上盖子上气后小火煮十分钟即可关火。这个时候不要打开盖子，让猪蹄在锅中闷上半个小时左右，更好入味。
5.最后捞出来切片，撒上葱花或香菜，大功告成！ 这样做出来的猪蹄软烂脱骨，味道咸鲜香醇，让人吃了就停不下来。