长白蘑菇怎么做好吃？
1.买回来的鲜蘑，先用流动的水冲洗两遍，然后撕成小条或用手掰成小朵待用； 2.锅中放入适量的水，烧开后倒入鲜蘑，待蘑菇煮至变软后，将其沥干备用; 3.干香菇洗净后，用清水浸泡大约20分钟，泡香菇的水不用倒掉，可留着待用; 4.生姜去皮，切成细丝；小葱切碎；大蒜切成末；干辣椒斜切成段，再切成碎末；
5.炒锅烧热，放入少许油，待油温四成热时，放入干红椒和姜丝炒出香味； 6.倒入沥干水分的鲜蘑、香菇及香菇水，小火慢炖约十五至二十分钟，其间可加入几粒冰糖，以增味提鲜；
7.最后调入盐及鸡精调味即可出锅啦！ 小技巧： 1.清洗鲜蘑时最好将表面的杂质一并去除掉；用淡盐水浸泡可使其肉质变得更细嫩。
2.在鲜蘑里滴入少量食用醋或放些碱面，再用手轻轻抓洗即可使鲜蘑表面上的黏液被彻底洗净。 3.煮蘑菇时，不要一时心急而下猛药，否则很可能导致鲜蘑内的天然多糖类物质遭到破坏，从而影响鲜味。最好是把火调至小火上慢慢煨焖，这样既能让鲜蘑中的汁液和营养充分溶出，吃起来又滋味浓郁鲜嫩爽口。