冰鱼怎么做好吃？
1、先把材料准备好，洗净备用 2、用盐腌制半小时左右 3、然后剁成小段（我是直接用的绞肉机） 4、在切点胡萝卜丁和葱花
5、然后把葱姜放进去，加一点鸡精，老抽酱油再倒适量植物油搅拌均匀就可以了 6、锅烧热放入油，把搅拌好的陷裹上一层薄面下进锅里炸成两面金黄即可出锅
7、最后配上一碗大米饭就OK了 原料：五花肉末(也可以选择瘦肉)、荸荠末或者萝卜末或香菇末(可以换掉)、鸡蛋清(可以使鱼肉更鲜嫩Q弹)、葱末、姜蒜末;调味料：料酒、生抽、生粉、白糖、蚝油、味精等。
制作过程：
第一步先准备一只干净的小碗，依次加入半勺的蚝油，两勺的料酒，一大勺的白胡椒粉，一勺的生粉，少量的味精以及一勺的清水顺着一个方向将食材完全搅拌均匀后放置一旁备用 第二步将买回来的鱼肉用清水冲洗干净，然后用刀切成大小均匀的薄片状，放在盘子里面备用 最后就是关键的步骤，我们在切好的鱼肉上面撒入适量的食盐，用手抓匀至盐全部融化，然后再倒入准备好的蛋清顺着一个方向不停的搅拌直到鱼肉上劲为止 再加入适量的葱白进去一起搅拌均匀，使每一块鱼肉上都均匀地裹上了蛋液就可以啦！接下来我们就可以开始下锅炸了哦~
锅中倒入足量的食用油，开大火将油温加热到七成热的时候我们就把事先搅拌好的鱼肉一块接着一块的下进锅中开始油炸，直至炸至表面微微发黄并且变得酥脆就可以捞出控油备用了 我们再把炒锅重新洗一遍后开火将其烧热，然后在里面放入少量食用碱翻炒几下，再加入没过食用碱的清水烧开，紧接着我们再放入一小勺的明矾搅拌一下，等到水再次沸腾之后我们把之前炸制好的鱼肉放进去进行二次油炸使其上色入味，最后再关火撒上一点芝麻搅拌均匀后即可盛出装盘上桌啦！这样一道色香味俱全的冰鱼就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试一试吧！ 小贴士：做这道冰鱼的要点在于一定要选用新鲜的鱼肉来做，其次就是调料方面可以根据自己的喜好来添加的哦！ 【蒜香鸡翅】
用料 鸡中翅9个；大蒜适量；生姜少许 做法 1.洗干净鸡翅，用刀斩一刀，这样做出来的鸡翅比较入味儿；
2.热锅冷油，放生姜，大蒜煸炒出香味；
3.下入鸡翅，小火煎黄一面，然后反面继续煎至两面微黄
4.放入料酒，红烧酱油翻炒均匀；加入开水煮沸转小火炖10分钟
5.加入糖，盐调味，大火收汁