兔肉怎么烧好吃？
1.干锅兔 2.泡椒兔 3.红烧兔 4.孜然兔腿 这四种是我最喜欢的，至于怎么做呢？那我就讲一下做法吧！
1、干锅兔的做法（香辣下饭） 用料：新鲜兔子一只，蒜台适量，洋葱半个，青花椒5g，干辣椒5个，白芝麻少许，小茴香3g，八角1个，香叶1片，草果一个，山奈1个，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，味精少许，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块，鸡精少许，大葱一段，姜片六片，料酒两勺 第一步：新鲜的兔子剁成大小均匀的块状 第二步：锅里放油大火烧至7成热，放入兔肉炒出香味 第三步：放入生姜和大葱炒出香味 第四步：放入辣椒面、香料翻炒出香 第五步：倒入火锅底料和豆瓣酱，小火熬出香味，放入老抽上色 第六步：再放些清水把兔肉煮十分钟左右 第七步：再放入料酒去腥 第八步：再把兔肉倒进高压锅中压上十五分钟即可
第九步：蒜台切段，洋葱切块备用 第十步：另起一锅油热后下入蒜台炒至断生 第十一步：再下入洋葱翻炒均匀备用 第十二步：把兔肉盛出来撒上熟白芝麻和葱花点缀即可装盘 第十三步：再来一碗米饭就可以开吃啦
2、泡椒兔的做法（酸辣开胃） 用料：鲜兔肉600克，小米辣圈20克，泡姜丝15克，子姜丝15克，大蒜瓣30克，泡椒段10克，盐1克，蛋清1个，料酒汁10毫升，水淀粉20毫升，香油5毫升，色拉油适量 第一步：将清洗干净的鲜兔肉切成丁待用；把小米辣圈、泡姜丝与子姜丝分别放碗内待用 第二步：往兔丁里加部分盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆；往小碗里调入剩余的全部盐和全部料酒用水淀粉调成芡汁。 第三步：净锅上火烧热，加入色拉油烧至五分热，下兔丁煸炒至刚熟时出锅待用 第四步：原锅留底油烧热，先下泡椒段、泡姜丝、子姜丝和蒜末炒香，再放入小米辣圈炒匀 第五步：然后下兔丁，烹入芡汁，起锅前淋入香油即成 一道麻辣鲜香，味道十足的泡椒兔就做好了。
3、红烧兔的做法（浓香下饭） 用料：兔肉300克、青椒两个、红辣椒三个、生姜三片、大蒜二粒、香葱一根、老抽酱油一汤匙、蚝油三分之一汤匙、白糖一点点、花生油适量 第一步骤：准备食材 兔肉洗干净切小块装盘，青椒红辣椒去蒂去籽切开，姜蒜切片，香葱切段。 第二步骤：调味酱料 老抽酱油，蚝油放在一起搅拌一下，加入清水拌均匀成为调味酱备用。 第三步骤：炒制 热锅凉油，油温六七成热时，放入姜蒜爆香，接着放入兔肉翻炒至表面微黄，加入调味酱料一起翻炒均匀。 第四步骤：焖制 加入一半量的清水，盖上锅盖中小火烧五分钟后，打开盖子，放入青椒红椒继续收汁。 最后步骤：撒点葱段，翻匀关火起锅装碟上桌 美味家常红烧兔就制作完成。
4、孜然兔的做法（外焦里嫩） 用料：兔子一只，孜然粉20克，辣椒粉20克，五香粉5克，白芝麻10克，葱姜各20克，料酒10克，盐5克，鸡粉5克，鸡蛋一个 第一步：兔肉洗净斩成块装入盘中待用。 第二步：把切好的兔肉用冷水浸泡出血水捞出控水待用。 第三步：葱姜切末放入兔肉中再加入料酒、盐、五香粉、鸡粉、鸡蛋拌匀腌制半小时。 第四步：取一个空碗加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻搅拌均匀待用。 第五步：锅内注油加热至七成热下兔肉炸至金黄控油捞出。 第六步：炒锅留底油放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻小火炒出香味倒在炸好的兔肉上面即成。 一只兔子的所有部位我都试过，最好吃的还是大腿和后腿的肉了，肉质肥美鲜嫩，非常入味，而且一点都不柴哦~喜欢的小伙伴赶紧试试吧！