粉肠如何炒好吃？
粉肠是猪小肠做成的，有肥瘦两种，常见的做法有爆炒、煮汤等。今天分享一道非常地道的做法——干煸粉肠。 首先准备食材和调料： 猪粉肠500g（可以买已经处理干净的粉肠，自己处理会非常干净）、青椒一个、红椒一个、香菜适量、洋葱半个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、醋少许、干淀粉适量。
第一步：清洗粉肠 买回来的粉肠要仔细清洗，去掉里面的油脂，用清水多洗几遍，直到水清为止。
第二步：腌制 把青红椒、香菜、洋葱都切成段，放入碗中，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖腌制10分钟左右。（注意：不喜欢吃辣的可以用不辣的豆瓣酱或者辣酱代替，但是我不建议用小米椒或者辣椒油来炒，会出奇的辣）
第三步：炸粉肠 锅内烧油，油热后加入粉肠煸炒至金黄酥脆，然后盛出备用。 第四步：炒料底 锅底留油，油热后倒入准备好的辅料，大火煸炒，炒至香味四溢时，倒入之前腌好的主料，大火快炒，最后淋入白醋和香油即可。 如果觉得干的粉丝不好炒，也可以把粉丝泡软后再进行下面的步骤！我家里没有泡粉丝的工具，所以只能直接用干的来炒了，大家不要学我。 炒好后的干煸粉肠金黄诱人，一口下去就爆汁儿！粉肠的肥而不腻在此时表现到了极致~ 如果你喜欢吃软糯一点的口感，可以在炒的时候适当增加时间，但是不要太久哦，不然会老咬不动哒~~