冷冻虾仁怎么处理好吃？
我买的这个虾很新鲜，刚下船的，在船上就冻起来了 直接化冻，用清水泡20分钟，然后用手轻轻捻开（别用力搓），清理掉虾仁的黑线。 清水冲洗干净，加一点盐、黑胡椒，抓匀腌制一会儿。（不要放料酒和酱油！会发黑！） 上锅蒸8-10分钟左右即可出锅 这已经是很嫩了，如果喜欢硬一点的口感就多蒸一会。
或者你干脆不泡，清洗一下直接做，也是很好吃的，就是可能稍微麻烦一点，需要把虾仁挑出来，然后剥壳（用剪刀剪去头尾，用刀刮去虾肠），再用清水冲洗干净，加调料腌制上锅蒸熟。
其实我觉得不泡水直接做也很棒，壳里面有好多营养物质呢，特别是虾青素，不怕麻烦的话可以剥点壳让虾仁更入味~ 我喜欢清炒，味道很不错～
还可以做个虾肠粉，也超级棒的～ 用勺子刮去虾肠，清洗干净后挤干水分。加入葱花、蒜末、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、香油调成糊状。
铺在擀好的饺子皮上，上面盖一张油纸防止蒸的时候糊底。开水上锅蒸7-8分钟就可以了。
最后可以根据个人喜好撒点小葱花之类的装饰一下 除了直接白灼清蒸做法我喜欢的，你还可以用虾仁来做蛋饺啊！我真是爱死蛋饺了！用鸡蛋、虾仁、葱花做成馅儿，用勺子舀一勺子放在汤勺里，上锅蒸7-8分钟即可。Q弹软糯有嚼劲，超赞的！！！