咸菜黄豆怎么做好吃？
这个咸菜黄豆汤是我家乡著名的汤类小吃，用乡下自家做的腌咸菜和黄豆一起煮成一碗热腾腾香喷喷的汤品，喝下去浑身冒汗、暖胃暖心，尤其适合寒冷的冬天。 食材很简单，就是一块咸菜疙瘩和一把黄豆。
1. 泡豆 我家里做的黄豆一般是用来做豆腐的，所以会比较少。把一小把黄豆清洗干净后浸泡在清水里，大约四小时就可以了。这里有一点需要注意，因为后面要多次煮沸，所以我建议朋友们不要用清水直接泡，以防煮熟之后不烂。 如果是干咸菜的话需要浸泡24小时以上。
2. 下锅 我家做这种汤一般是不放油的，直接把咸菜倒入锅中，同时放入适量的食用碱（为了更好出汤），用大火煮开后再改用小火慢慢炖半小时左右，直到汤汁呈浓白色并且变得粘稠。 这时候可以把之前泡好的豆子捞出来放入锅中，同样用小火慢慢的炖，等到豆子软烂时就可以关火盛出了。 如果喜欢喝汤的可以多勾芡一下再盛出。
我每次做这个汤的时候都喜欢加少许的鸡精、胡椒粉提鲜，看个人口味吧。 小贴士
1. 由于现在市面上出售的咸菜中含有大量的盐分，所以建议各位不要在烹饪的过程中再加食盐了！
2. 如果一次吃多了，觉得胃不舒服的话，可以吃点粗粮或者水果帮助消化。