莲藕放肉怎么好吃？
藕切成块，可以过油可以不过油； 肉打成泥，加酱油、料酒腌制片刻入味； 起锅烧油，放入肉馅炒变色，加入葱姜末，烹入料酒，酱油，糖继续翻炒片刻； 倒入鲜汤（或者清水），煮滚后，放入切好的藕，小火焖煮30分钟～1小时直到藕软糯即可。 咸甜适中，酥烂浓香。
夏天，藕和排骨是最搭的！清热祛火又补钙。 藕去皮切块，排骨洗净切成小块，一起放入锅中，加上点葱段、姜片、料酒，先用大火烧开，再转小火慢炖，等肉质变得很嫩，藕也软烂为止。
也可以加点花生米，更香脆可口。 做红烧肉的时候，也可以把藕替换成土豆，做出来的菜色泽更好看，有红亮的感觉而且不油腻。 用高压锅操作就更方便了。
五花肉切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫，加点葱结、姜片和八角，烹入料酒，倒点生抽，盖上盖子，上汽后转小火压制40分钟左右。时间到后打开锅盖，挑出香料，倒入切好的藕，再炖煮20分钟即可。 这样做出来的红烧肉肥而不腻，酥烂香甜。